Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Non Dosé Contratto

Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Pas Dosé est produit par la cave piémontaise Contract . Il est issu de la vinification et de l'effervescence du seul cépage Chardonnay, un cépage blanc qui a trouvé un environnement idéal pour se développer dans les Langhe. Les parcelles sont situées à environ 650 mètres d'altitude. Ici les vignes exposées au sud-est enfoncent leurs racines dans des substrats sableux avec des sédiments marins. A l'issue de vendanges manuelles minutieuses, les meilleures grappes sont soumises à un pressurage doux. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier. Selon les dispositions de la Méthode Classique, le vin vieillit sur lies pendant au moins 4 ans après refermentation en bouteille. Après dégorgement, la liqueur d'expédition n'est pas ajoutée pour préserver les senteurs variétales. Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Pas Dosé peut être apprécié immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 2-3 ans.