Altenberg Riesling Kabinett Von Othegraven 2023

Le vin blanc Von Othegraven 0317 Altenberg Riesling Kabinett de la cave Von Othegraven est obtenu à partir de raisins Riesling exclusivement fins. Les vignobles sont en mesure de fournir des raisins d'excellente qualité grâce à une union parfaite entre les sols riches en sels minéraux et donc particulièrement fertiles et les conditions microclimatiques très favorables, également grâce aux variations de température entre le jour et la nuit. La cave est une référence dans la production de vins exclusifs qui mettent parfaitement en valeur le territoire. La production du vin Von Othegraven 0317 Altenberg Riesling Kabinett suit une discipline précise. La récolte ne commence que lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité et se fait à la main pour sélectionner les meilleures grappes. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée avec une courte période en contact avec les lies. La maturation ultérieure implique un passage de vieillissement en fûts puis un affinement final en bouteille. Vin d'une grande épaisseur et d'élégance : la minéralité de l'ardoise, aux notes d'épices, rencontre des notes d'herbes et d'agrumes. Complexe, il affiche une finesse florale rappelant les pétales de rose. Très subtil en parfum, la variété des arômes se poursuit de manière impressionnante en bouche. On goûte des fruits jaunes et cela se reflète dans la saveur typique d'ardoise du terroir. Le vin montre une belle fraîcheur, en bouche il montre un joli jeu sucré-acide et bien structuré. Déjà prêt aujourd'hui, il montre un potentiel de garde considérable.