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Amarone della Valpolicella Docg Classico est l'expression absolue de l'équilibre entre élégance et structure. Il est produit à partir de raisins de la Valpolicella Classica (60% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 15% autres raisins conformément à la réglementation), séché dans des greniers et vieilli en grands fûts de chêne pendant au moins 18 mois et ensuite en bouteille pendant 6 à 8 mois. C'est, en un mot, un vin rassasiant : il comble l'œil, avec sa robe rouge grenat dense et compacte. Satisfait l'odorat, avec un arôme fruité intense. Et il comble évidemment les palais amateurs de saveurs intenses : servez-le à 16°-18°C avec des viandes grillées, des viandes braisées, des gibiers et des fromages affinés.
