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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Quintarelli 2015
Quintarelli
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Amarone della Valpolicella DOCG Classico
- Raisins
- Cabernet Sauvignon 15%, Corvina 55%, Croatina, Nebbiolo, Rondinella 25%, Sangiovese 5%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 6 ans
- Année
- 2015
- Teneur en alcool
- 16.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP025593
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge très élégant, produit par la cave vénitienne Quintarelli . Il est obtenu à partir d'un mélange qui comprend diverses variétés de baies rouges, dont principalement Corvina, Corvinone et Rondinella. Toutes les vignes sont cultivées avec une grande maîtrise sur des sols calcaires et volcaniques. A partir de mi-septembre, les vendanges sont programmées avec une sélection manuelle des meilleures grappes. Une fois dans le grenier, les raisins sont laissés à sécher jusqu'en janvier, lorsque la macération sur les peaux a lieu pendant environ 20 jours. Suit une fermentation alcoolique qui dure un mois et demi. Le long vieillissement dure 7 ans et se déroule en fûts de chêne de Slavonie. Parfait dès le départ, Amarone della Valpolicella Classico DOCG peut donner des sensations extraordinaires après plus de dix ans de repos.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - intense e fruité, con sentori di cerise, prune e vanille.
-
Goût - intense e plein.
Producteur "Quintarelli"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1900
Hectares de vignes :12
Production annuelle:60 000 bouteilles
Vigneron :Lorenzo Quintarelli
Adresse:Via Cerè, 1 - Negrar (VR)
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