Amarone della Valpolicella DOCG Classico Zenato 2018

Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin né dans la cave Zenato de Peschiera del Garda. Les caractéristiques majeures de l'entreprise sont le grand respect de la tradition, allié aux techniques viticoles les plus modernes. Les raisins proviennent des vignes Corvina pour 80% et pour la partie restante de la Rondinella, Oseleta et Croatina. Les plantes sont cultivées sur des sols d'origine calcaire orientés Sud/Est à environ 350 mètres d'altitude. Après la vendange manuelle, les meilleurs raisins sont sélectionnés et mis à sécher dans des caisses en bois au grenier pendant 4 mois. L'étape suivante est celle du foulage suivi d'une fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant 20 jours. L'affinage a lieu dans de grands fûts de chêne et dure 3 ans, au bout desquels il est mis en bouteille et mis sur le marché. Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin intense et corsé, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave pendant plus de 7 ans.