'Annamaria Clementi' Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva Ca' del Bosco 2013 En Boîte

Prestige et patience. Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi est l'une des étiquettes les plus prestigieuses du vin mousseux italien, dédiée au fondateur de la cave, qui exprime la personnalité et la richesse du meilleur Pinot Noir, dans une robe d'une merveilleuse harmonie et élégance. Il faut environ 100 mois (8 ans) pour le faire comme ça. Né au cœur de la splendide région vallonnée de Franciacorta, au sud du lac d'Iseo, de l'une des caves emblématiques de la DOCG. Il est produit avec du pinot noir pur. Les raisins proviennent de seulement 3 vignobles historiques qui ont plus de 30 ans et qui, au fil du temps, ont prouvé qu'ils produisaient des raisins exceptionnels. Après les vendanges manuelles, toutes les phases de vinification se déroulent en petits fûts de chêne. Les seules fermentations, la fermentation malolactique et l'élevage en fût des vins de base, durent au total 8 mois. Seul le pinot noir des meilleurs fûts fera partie de l'assemblage final. Une fois mis en bouteille pour la seconde fermentation, le vin repose sur lies pendant au moins 8 ans. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène pour éviter les chocs oxydatifs et donc garantir une meilleure longévité du vin.

Dans le verre, il montre un rose antique avec des reflets brillants. Le perlage est d'une finesse et d'une persistance extraordinaires. Le raffinement du bouquet rappelle des notes florales, des arômes de petites baies, des arômes de pâtisserie et de fruits confits et de fruits secs. La gorgée donne harmonie, élégance et complexité, avec une correspondance olfactive parfaite et une persistance aromatique intrigante. Un Rosé d'un équilibre et d'une finesse rares. Extraordinaire.