'Arcanos' Cannonau Di Sardegna DOC Murales 2018

100% raisins Cannonau avec une production maximale de 20 000 bouteilles par an, pour un vin extrêmement élégant et fin. Un beau sol gréseux et calcaire justifie l'usage exclusif de Cannonau, planté sur des pentes douces exposées plein sud, dans les hauteurs du domaine du Sorso. Le travail à la vigne est conduit dans une optique de qualité, les vendanges sont manuelles et programmées en fonction d'une maturité optimale. Le vieillissement achève l'élaboration d'un vin de longue garde, mais agréable à boire même jeune. La vinification s'effectue en cuves inox thermo-régulées de 100 hl, en conservant la fraîcheur du fruit, la rondeur, le moelleux et en respectant les caractéristiques du terroir. Couleur : Rubis intense. Parfum : En s'approchant du nez, on perçoit un arôme intense de cassis, de cerise, de tabac, de réglisse. Nuances éthérées. Goût : Un vin qui stimule sans aucun doute la consommation, typique de Cannonau sans charges inutiles ni excès de douceur, mais joué sur la fraîcheur et la durée de conservation, finale longue et convaincante, avec d'autres perspectives d'évolution. Il n'a aucun problème à accompagner les plats à base de viande tels que les viandes au four ou en cocotte, mais il ne pose aucun problème s'il est combiné avec de la morue en cocotte.