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'Arpago' Primitivo Pouilles IGP I Pastini 2021
I Pastini
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Pouilles
- Appellation
- Tarantino IGP
- Raisins
- Primitivo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028321
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Arpago Primitivo Tarantino IGP est un vin rouge produit par la cave des Pouilles I Pastini . Le label est obtenu à partir de la vinification du raisin Primitivo uniquement, qui est la variété locale à baies noires la plus représentative de cette région. La vigne autochtone est cultivée sur les vignes appartenant à l'entreprise. Grâce à leur position optimale, les vignobles se caractérisent par la présence de facteurs très favorables au développement de raisins à pleine concentration en polyphénols et en sucres. Une fois la maturité atteinte, la vendange se fait par sélection manuelle des grappes les plus saines. Au chai, la fermentation spontanée se déroule dans de grandes cuves en acier avec contrôle des températures. Afin de préserver les notes variétales typiques de la vigne, l'affinage se déroule d'abord dans des cuves en acier inoxydable, puis dans du verre pendant quelques mois. Arpago Primitivo Tarantino IGP est parfait dès sa mise en bouteille, mais peut donner une grande satisfaction après 2-3 ans de repos en cave.
Producteur "I Pastini"
Région:Pouilles (Vins italiens)
Année de fondation:1996
Hectares de vignes :12
Production annuelle:70 000 bouteilles
Vigneron :Gianni Carparelli
Adresse:Strada Cupa Rampone Zone A - 74015 Martina Franca (TA)
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