'Asso Di Fiori' Chardonnay Langhe DOC Braida 2020

Asso Di Fiori Chardonnay Langhe DOC est un label qui dénote la recherche constante de l'excellence de Braida , une réalité de production synonyme de haute qualité dans le Piémont. Il est issu de la vinification exclusive de raisins Chardonnay, vendangés tardivement pour attendre le parfait degré de maturité. Les vignobles sont situés sur le domaine Serra dei Fiori, dans une zone de la commune de Trezzo Tinella : ici, les vignes bénéficient des meilleures conditions pour une croissance optimale. Les procédés de fabrication s'inspirent exclusivement de la tradition de la cave. Un premier pressurage doux est suivi de la première phase d'affinage et du soutirage qui s'ensuit. L'affinage a lieu en fûts de chêne et dure environ huit mois. Le vin est laissé reposer après la mise en bouteille pendant encore huit mois, afin de sceller définitivement ses senteurs. Asso Di Fiori Chardonnay Langhe DOC est un blanc qui peut être apprécié même après quelques années de repos en cave, compte tenu de son potentiel de vieillissement élevé.