'Avvoltore' IGT Toscana Morisfarms 2018

Le Maremma Toscana IGT "Avvoltore", produit par Morisfarms, est considéré comme un authentique symbole de la tradition viticole locale. La cave, fondée par la famille Moris il y a environ deux cents ans, est située dans la région de la Maremme toscane : c'est un lieu tout à fait favorable à la culture de la vigne non seulement pour le type de climat, mais aussi pour la composition argilo-calcaire particulière du sol. Le rouge en question est composé à 75% de vignes de Sangiovese, avec l'ajout de 20% de Cabernet Sauvignon et de 5% de Syrah. Les raisins utilisés pour la production de Maremma Toscana IGT "Avvoltore" sont récoltés à la main entre fin septembre et début octobre, puis laissés à fermenter dans des cuves en acier pendant 10 jours. L'affinage a lieu pendant un an en fûts de chêne, en bouteille pendant encore 6 mois. Ce rouge tire son nom d'un oiseau de proie local typique, connu sous le nom de Falco della Maremma ou, plus précisément, d'Avvoltore. Le Maremma Toscana IGT "Avvoltore" de Morisfarms est un vin élégant et complexe, caractérisé par un corps doux et intense. Le tanin puissant nettoie bien le palais des plats de viande, surtout s'ils sont cuits, ou même des fromages affinés et savoureux.