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'Ballu Tundu' Cannonau di Sardegna DOC Riserva Sedilesu 2015
Sedilesu
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Sardaigne
- Appellation
- Cannonau di Sardegna DOC
- Raisins
- Cannonau di Mamoiada 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2015
- Teneur en alcool
- 15.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024272
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva est un vin rouge intense et structuré, produit par la cave Sedilesu . Il est issu de la vinification exclusive du cépage Cannonau, cépage autochtone particulièrement représentatif du territoire. Les parcelles sont situées à 650 mètres d'altitude près de Garaunele. Les vignes anciennes sont cultivées avec le système de la gaule, une méthode traditionnelle qui garantit que les vignes sont en mesure de puiser la nourriture nécessaire de la terre jusqu'à ce qu'elles soient récoltées et transportées à la cave. Ici, les raisins sont soumis à un pressurage délicat, pour ensuite fermenter spontanément. Cette phase dure plus d'un mois en moyenne et se déroule à l'intérieur des barriques de chêne. Même pour le vieillissement, l'entreprise se concentre sur les barriques françaises, où le vin reste au moins deux ans avant d'être mis en bouteille. Ballu Tundu Cannonau di Sardegna DOC Riserva est un rouge qui se prête à de longues évolutions de plus de dix ans.
Producteur "Sedilesu"
Région:Sardaigne (Vins italiens)
Année de fondation:2000
Hectares de vignes :12
Production annuelle:95 000 bouteilles
Vigneron :Francesco Sedilesu
Adresse:Via Vittorio Emanuele II 64, 8024 - Mamoiada (NU)
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