Barbaresco DOCG Giovanni Sordo 2018

Barbaresco DOCG est un vin qui provient de la cave Sordo Giovanni à Castiglione Falletto. L'entreprise représente l'une des réalités historiques les plus prestigieuses de la région des Langhe grâce à des étiquettes au profil classique et authentique. Les raisins proviennent de l'assemblage de différentes parcelles du cépage Nebbiolo cultivées sur des terres exposées sud/ouest, à environ 350 mètres d'altitude et riches en argile, calcaire, marne et sable. Après la récolte, grâce à la sélection rigoureuse des meilleures grappes, nous procédons à l'égrappage et à la fermentation dans des récipients en acier avec macération à bouchon immergé sur les peaux. Le vin repose pendant 6 mois en acier et pendant 1 an en fûts de chêne de Slavonie. Avant d'être mis sur le marché, le vin a besoin d'une nouvelle période d'affinage en bouteille. Le Barbaresco DOCG est un vin corsé et fin, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave plusieurs années avant d'être dégusté.