Barbaresco DOCG 'Valeirano' La Spinetta 2019

Barbaresco DOCG Valeirano , un vin rouge élégant produit par la cave La Spinetta , rend hommage aux caractéristiques d'un terroir approprié. Il est obtenu à partir de raisins de la vigne indigène Nebbiolo provenant exclusivement du vignoble Valeirano à Treiso. Les vignes presque soixantenaires poussent avec luxuriance grâce à la nourriture offerte par les sols argileux et sablonneux, l'ensoleillement idéal et l'action habile des vignerons. La vendange manuelle est suivie d'un éraflage et d'une courte macération. La fermentation spontanée et thermo-conditionnée des raisins ne dure pas plus de deux semaines. La fermentation malolactique implique l'utilisation de barriques de chêne français pour la plupart dans le second passage, où le vin reste également pour l'affinage qui ne dépasse pas 22 mois. Après 6 mois supplémentaires de repos en bouteille, le vin est prêt pour la commercialisation. Excellent dès l'attaque, Barbaresco DOCG Valeirano est un rouge qui se prête à de longues évolutions (même sur 10 ans) en cave qui permettent d'apprécier la complexité des senteurs.