'Barbazzale' Etna DOC Rosso Cottanera 2021

Vin méditerranéen par excellence, l'Etna Rosso Barbazzale de la cave Cottanera est un vin rouge issu de vignobles situés sur les pentes de l'Etna à une altitude d'environ 700 mètres, sur le domaine situé dans la Contrada Cottanera, dans la commune de Castiglione de Sicile. Ce vin est un assemblage de deux cépages indigènes, avec 80% de raisins Nerello Mascalese et 20% Nerello Cappuccio. La cave est également très appréciée au niveau national et avec une production basée sur les vignobles locaux. Les vignes qui fournissent les raisins pour l'élaboration de ce rouge ont environ 15 ans. La récolte se fait à la main puis les raisins sont égrappés et laissés macérer pendant une période de 20 à 25 jours sur les peaux, avec fermentation dans des conteneurs en acier. L'affinage, qui dure environ cinq mois, se déroule toujours en acier. Énergique et vibrant et avec des qualités de grande fraîcheur, Etna Rosso Barbazzale est un vin prêt à boire, grâce aussi à son dynamisme, mais aussi très valable pour vieillir en cave pendant au moins 2 à 3 ans.