Barbera d'Alba DOC Elio Altare 2022

Barbera d'Alba DOC est un vin rouge aux arômes intenses de la cave des Langhe Elio Altare . Il est issu de la vinification du raisin Barbera, cépage indigène particulièrement représentatif des Langhe. Les parcelles sont situées sur la commune de La Morra, où les vignes ont leurs racines dans des substrats riches en sable et calcaire qui confèrent aux raisins une élégance remarquable. Une fois bien mûres, les grappes sont soumises à une sélection manuelle minutieuse en vue d'être transportées à la cave. Grâce à l'utilisation de machines innovantes, les raisins fermentent en quelques jours à une température rigoureusement contrôlée. Pour le raffinement, l'entreprise s'appuie sur des barriques de chêne de deuxième ou troisième passage, dans lesquelles le vin reste environ cinq mois, acquérant des parfums complexes. Le Barbera d'Alba DOC peut être apprécié peu de temps après la mise en bouteille, ainsi qu'après un repos en cave de 3 ou 4 ans.