Barbera d'Alba DOC Giovanni Sordo 2020

Barbera d'Alba DOC est un vin produit à la cave Sordo Giovanni à Castiglione Falletto. L'entreprise représente l'une des réalités historiques de la région des Langhe et ne produit que des étiquettes prestigieuses. Les raisins proviennent de vignes de Barbera cultivées dans la pureté sur des sols riches en calcaire et argile à environ 300 mètres d'altitude. Le climat particulièrement doux et venteux est l'un des éléments qui favorise le plus la culture. Toutes les phases de travail se déroulent en l'absence d'herbicides et d'engrais chimiques. Après une récolte minutieuse et une sélection des meilleurs raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec une macération à bouchon submergé sur les peaux pendant une période de 14 jours. L'étape suivante est celle de l'affinage, qui se déroule dans des cuves en acier pendant 6 mois. Avant d'être mis sur le marché, le vin achève son affinage en bouteille pendant encore 3 mois. Barbera d'Alba DOC est un vin intense et persistant, parfait pour une consommation immédiate.