Barbera d'Alba DOC Pio Cesare 2021

Barbera d'Alba DOC est un vin rouge intense et parfumé, produit par la cave historique piémontaise Pio Cesare . Il est le résultat de la vinification pure du raisin Barbera, un cépage indigène aux parfums incomparables. Sur les collines des Langhe, les vignes bénéficient de conditions parfaites, grâce au microclimat et à la composition minérale du sol. Les parcelles dont proviennent les grappes coïncident avec certains des meilleurs crus de la région, dans les communes de Serralunga d'Alba et de Monforte. Lorsque les grappes sont mûres, les spécimens les plus sains sont sélectionnés par vendanges manuelles. Les raisins sont ensuite mis à fermenter en acier inoxydable pendant un peu moins d'un mois. Pour affiner le vin, on le laisse reposer pendant un an, principalement en fûts de chêne et une petite partie en barriques françaises. Parfait déjà après la mise en bouteille, Barbera d'Alba DOC est un vin rouge capable de réserver de grandes surprises même après 4-5 ans d'évolution.