Barbera d'Alba DOC Superiore Giacomo Brezza 2018

Barbera d'Alba DOC Superiore est un vin rouge élégant de la gamme de Giacomo Brezza , l'une des caves les plus populaires des Langhe. Il est issu de la vinification exclusive de raisins Barbera, cultivés avec le système Guyot sur des sols de bonne composition argilo-calcaire. Les vignes sont situées à 300 mètres d'altitude et bénéficient de conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, grâce à un microclimat favorable. A la vigne, les pratiques suivent les règles de l'agriculture biologique, ce qui limite l'intervention humaine. Après la vendange et le pressurage des raisins, le moût est laissé fermenter spontanément sur les levures indigènes, avec une permanence d'une dizaine de jours sur les pellicules. Le vin reste à température contrôlée jusqu'à la fermentation malolactique ultérieure. Le processus de vieillissement se poursuit dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le résultat est un vin intense, caractérisé par une structure importante. Le Barbera d'Alba DOC Superiore a le potentiel d'évoluer en cave, où il peut rester jusqu'à cinq ans.