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Barolo 'Cannubi' DOCG Michele Chiarlo 2018
Chiarlo Michele
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023181
- Disponibilité immédiate
Prix
- AIS "Vitae"
- Robert Parker
- Véronelli
- James Suckling
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Dans la splendide région des Langhe, Barolo Cannubi DOCG est né, l'un des produits les plus prestigieux de la cave Chiarlo Michele, qui depuis plus de 60 ans représente une grande réalité dans ce domaine grâce à la passion et à la persévérance. Les raisins proviennent du cépage Nebbiolo, typique de cette région au climat majoritairement chaud et tempéré et au sol composé de marnes gréseuses. La récolte a lieu manuellement en octobre avec uniquement les meilleures grappes. Par la suite, la fermentation a lieu pendant 15 jours en cuves de chêne, suivie de la dernière partie consacrée au vieillissement en fûts de chêne pendant environ 2 ans. Le vin a encore besoin de 15 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le Barolo Cannubi DOCG est un vin élégant et doux avec une grande longévité, il peut donc être laissé reposer en cave pendant environ 10 ans pour mieux apprécier ses grandes qualités.
Spécifications techniques
-
Couleur - Robe rubis tendre aux reflets grenat.
-
Parfum - fruité, con sentori di réglisse.
-
Goût - harmonique, fresque e doux.
Producteur "Chiarlo Michele"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1956
Hectares de vignes :120
Production annuelle:1 100 000 bouteilles
Vigneron :Stefano Chiarlo, Gianni Meleni
Adresse:SS Nizza-Canelli, 99 - 14042, Calamandrana (AT)
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