Barolo 'Cannubi' DOCG Michele Chiarlo 2018

Dans la splendide région des Langhe, Barolo Cannubi DOCG est né, l'un des produits les plus prestigieux de la cave Chiarlo Michele, qui depuis plus de 60 ans représente une grande réalité dans ce domaine grâce à la passion et à la persévérance. Les raisins proviennent du cépage Nebbiolo, typique de cette région au climat majoritairement chaud et tempéré et au sol composé de marnes gréseuses. La récolte a lieu manuellement en octobre avec uniquement les meilleures grappes. Par la suite, la fermentation a lieu pendant 15 jours en cuves de chêne, suivie de la dernière partie consacrée au vieillissement en fûts de chêne pendant environ 2 ans. Le vin a encore besoin de 15 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le Barolo Cannubi DOCG est un vin élégant et doux avec une grande longévité, il peut donc être laissé reposer en cave pendant environ 10 ans pour mieux apprécier ses grandes qualités.