Barolo Chinato Conterno Diego 50 cl en boîte

Barolo Chinato est un vin fortifié produit dans la cave Conterno Diego à Monforte d'Alba. L'entreprise représente l'une des réalités les plus renommées de la région des Langhe et produit des bouteilles appréciées dans le monde entier. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo, cultivées sur des sols exposés au Sud-Ouest riches en argile, sable et limon. Le système de formation est Guyot. La récolte manuelle a lieu à la mi-octobre, suivie d'une fermentation alcoolique et d'une macération dans des conteneurs en acier pendant 15 jours. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne français. La phase suivante est celle de l'aromatisation qui s'effectue au moyen d'une infusion de 50 herbes, épices et fleurs pendant 40 jours. A la fin le vin est soutiré avec ajout de sucre et d'alcool avant d'être mis sur le marché il doit s'arrêter en bouteille pendant 12 mois. Le Barolo Chinato est un vin intense et structuré qui se prête bien à la méditation en fin de repas avec un excellent accord chocolat.