Barolo DOCG 'Brunate' Marcarini 2017

Barolo DOCG Brunate est un vin rouge élégant et structuré de la cave piémontaise Marcarini . Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins de la variété locale prisée Nebbiolo. Le vignoble qui donne son nom au vin représente l'un des crus les plus appropriés de toutes les Langhe. Sur les sols calcaires et argileux riches en magnésium, les vignes trouvent en effet un environnement très favorable, grâce aussi à l'exposition sud-ouest et au système de culture Guyot. Lorsqu'elles atteignent le degré de maturité idéal, les grappes sont sélectionnées à la vigne avant d'être transportées à la cave. Ici les raisins sont pressés puis soumis à une longue fermentation alcoolique d'un mois avec macération pelliculaire. La phase d'affinage suit, qui dure au moins deux ans et se déroule dans des fûts de chêne de taille moyenne. De par sa structure, le Barolo DOCG Brunate se prête à donner d'agréables surprises même après plusieurs années de stockage soigneux en cave.