Barolo DOCG Bussia Parusso 2018

Barolo DOCG Bussia est un vin rouge avec une structure importante, produit par la cave Parusso . Il est obtenu à partir de la vinification des seuls raisins de la variété indigène Nebbiolo, qui sont cultivés exclusivement sur les vignobles qui donnent son nom à l'étiquette. Les parcelles orientées au sud sont situées à environ 300 mètres d'altitude. Ici les vignes, qui peuvent atteindre jusqu'à soixante ans, profitent énormément du microclimat, ainsi que du substrat marneux et limoneux. Une fois à pleine maturité, la récolte s'effectue avec une sélection manuelle rigoureuse. En cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation alcoolique implique l'utilisation de levures indigènes uniquement et un contrôle minutieux des températures. La phase d'affinage suit, qui dure deux ans et implique l'utilisation de belles barriques de chêne. Excellent dès le départ, le Barolo DOCG Bussia possède un remarquable potentiel d'évolution, s'il est conservé avec soin, de plus de 10/15 ans.