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Barolo DOCG de la Municipalité de Serralunga d'Alba 'Le Righe' Fontanafredda 2019
Fontanafredda
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 20 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP027902
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Barolo DOCG de la Commune de Serralunga d'Alba est un élégant vin rouge de Fontanafredda , l'une des réalités de production les plus importantes des Langhe. Le label est obtenu à partir de la vinification de raisins Nebbiolo uniquement, le cépage autochtone par excellence du Piémont. Parmi les plus de cent hectares appartenant à l'entreprise, tous situés à Serralunga d'Alba, les raisins sont cultivés dans l'un des crus les plus nobles de tous les temps. Après un processus minutieux entre les rangs, les raisins sont sélectionnés à la main et récoltés dans la première quinzaine d'octobre. La vinification commence par la fermentation dans de grandes cuves en acier inoxydable, où les raisins restent pendant deux semaines sans dépasser 30°. Le raffinement ultérieur implique un passage de plus de deux ans dans de belles barriques de chêne français, ainsi qu'un repos en bouteille pendant au moins un an. C'est un vin qui est prêt aujourd'hui, mais pour être apprécié au mieux, il est conseillé de conserver le Barolo DOCG de la municipalité de Serralunga d'Alba pendant un certain temps dans la cave, où il peut rester plus de 10 ans pour s'affiner .
Producteur "Fontanafredda"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1878
Hectares de vignes :84
Production annuelle:8.500.000
Vigneron :Giorgio Lavagna
Adresse:Via Alba, 15 - Serralunga d'Alba (CN)
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