Barolo DOCG de la tradition Marchesi di Barolo 2018

Le Barolo DOCG della Tradizione est un bon vin rouge, élaboré par la cave historique Marchesi di Barolo , une réalité capable de valoriser l'authenticité de la région des Langhe. L'étiquette est le résultat de la vinification de raisins de la variété indigène Nebbiolo. Les vignes sont cultivées en Guyot et ont leurs racines dans un substrat argileux, avec un bon pourcentage de sable, de quartz et de limon. La complexité de la composition minérale donne une grande élégance aux grappes soigneusement sélectionnées à la main lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité. Au chai, la vinification traditionnelle débute par une fermentation alcoolique à température contrôlée. Cette phase dure 8 jours et implique la macération des peaux. L'affinage passe par un passage rapide en barriques pour le vin, qui est ensuite laissé vieillir environ trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le Barolo DOCG della Tradizione dispose d'un potentiel considérable pour une évolution ultérieure de plus de dix ans.