Barolo DOCG Giacomo Brezza 2018

Barolo DOCG , une étiquette de la gamme de la cave Giacomo Brezza , est un vin rouge fin, qui représente l'expression des notes les plus élégantes du noble cépage de la région, le Nebbiolo. Les raisins de cette variété autochtone sont cultivés dans les zones situées entre Barolo, Monforte d'Alba et Novello. Sur ces terres uniques, à trois cents mètres d'altitude, se trouvent des vignes, dont les racines profitent de la composition argileuse, limoneuse et sablonneuse du substrat. Suite à une vendange avec sélection manuelle des meilleures grappes, la vinification s'inspire des meilleurs préceptes de la tradition piémontaise. Tout d'abord, la macération et la fermentation alcoolique sont réalisées dans des cuves en acier pendant environ huit jours. L'affinage dure deux ans et se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie de deuxième ou troisième passage. Puisqu'il s'agit d'une étiquette pour les occasions spéciales, le Barolo DOCG est un vin qui doit être ouvert au bon moment, de préférence après au moins cinq ans en cave.