Barolo DOCG Ginestra Vigna del Gris Conterno Fantino 2019

Le Barolo DOCG Ginestra Vigna del Gris est un rouge corsé et structuré, produit par la cave piémontaise Conterno Fantino . Il est obtenu à partir de la vinification de raisins de la vigne indigène Nebbiolo. Les vignes sont cultivées dans l'historique Vigna del Gris à Monforte d'Alba. Pour assurer le respect d'un standard de qualité particulièrement élevé, un processus de sélection rigoureuse commence déjà dans le vignoble. Ainsi, seules les meilleures grappes peuvent être cueillies au moment de la récolte. Une fois en cave, les raisins subissent une phase de fermentation spontanée avec un contrôle rigoureux des températures. Vient ensuite l'affinage, qui prévoit un premier passage de deux ans en fûts de chêne et une année supplémentaire de permanence en bouteille, où le vin adoucit ses notes complexes. Le Barolo DOCG Ginestra Vigna del Gris est un rouge noble qui, en raison de sa structure importante et de ses tanins élevés, peut être ouvert avec une grande satisfaction même après 10 à 15 ans de repos en cave.