Barolo DOCG 'La Serra' Marcarini 2018

Barolo DOCG La Serra est un vin rouge intense et corsé produit par la cave Marcarini , une réalité engagée à raconter fidèlement le terroir voué des Langhe. Ce label est obtenu à partir de la vinification mono-variétale du cépage indigène Nebbiolo. Les parcelles homonymes sont situées près de la commune de La Morra, où les terres calcaires et argileuses se prêtent à la production de raisins avec une élégance marquée. Arrivés à maturité, les raisins sont soigneusement sélectionnés lors des vendanges manuelles avant d'être transportés à la cave. Ici, les procédés de vinification s'inspirent d'une philosophie traditionnelle, comme en témoigne la fermentation alcoolique qui se déroule en cuves de chêne. Pour l'élevage, l'entreprise mise toujours sur des fûts de chêne fin, dans lesquels le vin vieillit au moins un an et demi avant d'être mis sur le marché. Barolo DOCG La Serra est un rouge corsé, conçu pour surprendre même après de longues évolutions de 7-8 ans en cave.