Barolo DOCG Monvigliero Paolo Scavino 2019

Barolo Monvigliero DOCG est un vin produit dans la cave Paolo Scavino à Castiglione Falletto. L'entreprise a vu le jour en 1921 et est actuellement l'une des réalités les plus populaires de la région des Langhe, grâce à la production de vins très fins. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo situées à 310 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire et craie qui, associés au climat continental, sont des éléments idéaux pour la culture de ces vignes. Les raisins sont cultivés en pureté à l'intérieur même du vignoble d'où l'étiquette tire son nom. La récolte est effectuée avec le plus grand soin et seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour continuer dans les étapes de traitement ultérieures. L'affinage s'effectue les 12 premiers mois en barriques et les 12 suivants en grands fûts. À la fin de la maturation, nous procédons à la mise en bouteille et à la mise sur le marché ultérieure. Le Barolo Monvigliero DOCG est un vin enveloppant et élégant, parfait pour une consommation immédiate, mais qui peut reposer en cave pendant plus de 10 ans.