Barolo DOCG 'Mosconi' Chiara Boschis - E. Pira ' Sons 2016

Sur les collines de Monforte d'Alba vient le Barolo DOCG Mosconi de la ferme Chiara Boschis - E. Pira & Figli . Le travail manuel et les soins traditionnels que l'entreprise s'engage à réaliser, caractérisent l'élaboration de ce vin structuré et vivace dont les raisins proviennent d'anciennes vignes. Le Nebbiolo est le prince de ces terres, dont les sols de nature suisse garantissent les nutriments nécessaires à la bonne vigueur des vignes. Les marnes argilo-calcaires, riches en carbonate et en fer, offrent des vins destinés à une longue garde. La vendange manuelle des raisins en caisses et la vinification à température contrôlée permettent de préserver les caractéristiques organoleptiques des raisins de départ. La fermentation à température contrôlée a lieu en acier avant de placer le vin en barriques pour un repos minimum de 24 mois. La complexité olfactive du Barolo DOCG Mosconi se dégage immédiatement au nez. En bouche, il est engageant, aérien, complexe. La note tannique raffinée et le parfait équilibre garantissent une parfaite harmonie.