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Barolo DOCG 'Palàs' Michele Chiarlo 2017
Chiarlo Michele
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022711
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Les raisins utilisés pour la production de Barolo DOCG Palas par la cave piémontaise Michele Chiarlo proviennent de trois vignobles de composition et d'exposition différentes : La Morra, Monforte et Verduno. Les sols « suisses » de Monforte d'Alba donnent au vin structure et longévité, tandis que les sols « tortoniens » des deux autres communes sont responsables de l'intensité gustative-olfactive. Les raisins sont vendangés vers le début du mois d'octobre selon les millésimes. À leur arrivée dans la cave, ils subissent le processus de pressurage doux et la fermentation en acier. Un « remontage bouchon immergé » continu favorise la libération de la couleur, des tanins et des arômes. À ce stade, le vin est prêt à reposer dans de grands fûts pendant une période minimale de 3 ans. Le Barolo DOCG Palas , d'un grand équilibre et d'harmonie, peut être dégusté immédiatement ou mis en cave quelques années pour un lent affinage.
Producteur "Chiarlo Michele"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1956
Hectares de vignes :120
Production annuelle:1 100 000 bouteilles
Vigneron :Stefano Chiarlo, Gianni Meleni
Adresse:SS Nizza-Canelli, 99 - 14042, Calamandrana (AT)
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