Barolo DOCG 'Parussi' Massolino

Barolo DOCG Parussi est un vin rouge intense et élégant, élaboré par la cave piémontaise Massolino . Il est obtenu exclusivement à partir de la vinification de raisins de la variété locale Nebbiolo, cultivés dans le prestigieux cru de Castiglione Falletto. Les vignes atteignent quarante ans et bénéficient d'un ensoleillement optimal. Les plantes placent leurs racines sur un substrat riche en calcaire, argile et sable. Grâce à ces conditions idéales, les vignes poussent de manière luxuriante jusqu'à des vendanges minutieuses avec sélection manuelle des grappes. En cave, la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire dure en moyenne deux à trois semaines et se déroule dans des cuves en acier. L'affinage s'ensuit, qui commence par un repos de deux ans et demi en fûts de chêne et se poursuit pendant un an en verre après la mise en bouteille. Parfait dès le départ, le Barolo DOCG Parussi est un rouge des grandes occasions qui peut évoluer une dizaine d'années s'il est conservé avec soin.