Barolo DOCG Prunotto 2018

Le Barolo de la prestigieuse cave piémontaise Prunotto est un rouge à forte personnalité, un vin de terroir d'une grande longévité, qui a obtenu diverses récompenses nationales et internationales, dont les 3 verres du Guide Gambero Rosso qui le définissent comme un excellent vin. Ce vin, comme l'exige la réglementation, est le fruit d'un cépage autochtone, le Nebbiolo, cultivé dans la région des Langhe, où il a toujours trouvé les conditions idéales pour donner le meilleur. Après une récolte soignée des meilleures grappes, celles-ci, une fois en cave, suivent les opérations d'égrappage et de foulage, puis le moût macère et fermente en acier. Ensuite, le Barolo est vieilli pendant au moins 18 mois en fûts de chêne de différentes capacités, après quoi il est mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, il est cependant encore vieilli dans du verre pendant un an. Le résultat est un rouge engageant et particulièrement riche, qui se distingue par son grand équilibre. Un vin corsé, intense et austère, pour une étiquette à la gorgée pleine et veloutée, justement tannique.