Barolo DOCG Riserva Bussia Vigna Mondoca Oddero 2015

Le Barolo Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca est un vin rouge extraordinaire produit par la société piémontaise Oddero, qui dans cette étiquette parvient à résumer les meilleures qualités d'un cépage comme le Nebbiolo. De ses raisins, cultivés dans des vignobles de plus de 35 ans et vinifiés seuls, on obtient un rouge puissant et fascinant. Seuls les meilleurs raisins passent la sélection manuelle stricte, après quoi ils subissent une macération qui dure trente jours. La maturation a lieu à l'intérieur de fûts de chêne pendant environ trente-six mois, tandis que l'affinement en bouteille n'est pas inférieur à vingt-quatre mois. Barolo Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca est une étiquette dont la production demande du temps et du dévouement et, en tant que telle, doit être dégustée exclusivement lors d'occasions spéciales. C'est un vin rouge avec une excellente capacité d'évolution : bien qu'il se remarque déjà dans sa jeunesse, il est préférable de le laisser reposer quelque temps en cave, où il pourra rester plus de vingt ans.