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'Cannubi 1752' Barolo DOCG Riserva Damilano 2011 - coffret bois
Damilano
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 60 mois
- Année
- 2011
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- Bouteille 75 cl - coffret bois
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP015835
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Robert Parker
- 2011
- James Suckling
- 2011
- Wine Spectator
- 2011
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore 3-4 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Zone de production : commune de Barolo - sous-zone Cannubi.
Exposition du vignoble : sud et sud-est.
Type de sol : calcaire avec 45% de sable, 35% de limon, 20% d'argile.
Traitements fermentaires : 20 jours de fermentation + 30 jours de macération bouchon immergé selon le millésime.
Couleur : rouge rubis grenat.
Bouquet : intense, équilibré, il exprime des notes de violette, de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, avec des épices, de la réglisse, du cacao, du cuir et du tabac.
Goût : robuste, d'une excellente persistance, velouté, harmonieux et austère dans sa plénitude.
Producteur "Damilano"
Année de fondation:1890
Hectares de vignes :40
Production annuelle:370 000 bouteilles
Vigneron :Guido Damilano, Alessandro Bonelli
Adresse:via Roma, 31 – 12060 BAROLO (CN)
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