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'Basilisco' Aglianico del Vulture Superiore DOCG Basilisco 2015
Basilisco
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Basilicate
- Appellation
- Aglianico del Vulture Superiore DOCG
- Raisins
- Aglianico del Vulture 100%
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 12 et 18 mois
- Année
- 2015
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026497
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le basilic prend vie à partir d'une tradition historique et intemporelle, au cœur de la région d'Aglianico del Vulture. Aujourd'hui encore, comme aux temps reculés, il est vinifié dans les fameuses 8 caves du Vautour, notamment dans celles qui font face au versant nord de la montagne. La température constante de ces cavités de pierre est d'environ 16 à 18 degrés et est idéale non seulement pour la fermentation du vin mais aussi pour sa parfaite conservation. Le nom de cet Aglianico del Vulture DOC de Basilisco rappelle une signification d'origine grecque coïncidant avec un terme qui identifie le soi-disant. 'Petit roi'. Composé à 100% de raisins Aglianico, il dispose d'un système de culture complexe consistant en l'aménagement des vignes en Guyot et en hangar. Avant d'arriver à table, ce vin passe par une macération lente et minutieuse, suivie d'une fermentation en cuve inox d'une durée variable, de 15 à 30 jours. Il termine sa maturation en barriques de chêne français, où il repose pendant environ 15 mois.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - complexe, con sentori di épices.
-
Goût - fresque, profond, structuré e MINÉRAL.
Producteur "Basilisco"
Région:Basilicate (Vins italiens)
Année de fondation:1992
Hectares de vignes :27
Production annuelle:55 000 bouteilles
Vigneron :Viviana Malafarina
Adresse:Via delle Cantine, 22 - 85022 Barile (PZ)
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