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Biancolella Ischia DOC Cenatiempo 2022
Cenatiempo
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Campanie
- Appellation
- Ischia DOC
- Raisins
- Biancolella 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en acier et verre-ciment
- Année
- 2022
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP029033
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins blancs légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 10-12 °C
- Longévité
- Ce vin est parfait pour être dégusté dès maintenant, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Entrées de poisson, viande blanche, Fromages frais, Poissons-crustacés à la vapeur, Finger Food, Oeufs et quiches
Description
Biancolella Ischia DOC est un vin blanc élaboré par la cave Cenatiempo , une cave capable de valoriser le terroir de l'île de Campanie. Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins de la variété indigène Biancolella, cultivés dans diverses municipalités d'Ischia, dont Barano et Serrara Fontana. Ce qui rend les sols de l'île si particuliers, c'est la composition du substrat, qui dérive d'origines volcaniques et donne la minéralité aux raisins. Les parcelles sont situées entre 50 et 300 mètres d'altitude et bénéficient donc d'une remarquable diversité en termes d'ensoleillement. Les vendanges manuelles s'étendent de mi-septembre à fin octobre. Au chai, l'éraflage des grappes est suivi d'une fermentation en cuve ciment avec contrôle des températures. L'affinage ultérieur se partage entre l'acier et le béton, pour se terminer par un mois de repos en bouteille. Biancolella Ischia DOC est un vin blanc capable de surprendre dès sa mise en bouteille, mais aussi après 2-3 ans de vieillissement en bouteille.
Producteur "Cenatiempo"
Région:Campanie (Vins italiens)
Année de fondation:1945
Hectares de vignes :6
Production annuelle:40 000 bouteilles
Vigneron :Angelo Antonio Valentino
Adresse:Via Baldassarre Cossa, 84, 80077 Ischia NA
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