'Biancospino' Moscato d'Asti DOP La Spinetta 2022

Biancospino Moscato d'Asti DOCG est un vin doux aux arômes fruités légers, produit par la cave piémontaise La Spinetta . Il est obtenu à partir de la vinification monovariétale de raisins Moscato, une variété aromatique très répandue dans la région d'Asti. Les vignobles situés à Coazzolo et Castagnole delle Lanze bénéficient d'une exposition optimale au soleil du sud, ainsi que de substrats avec un excellent drainage et riches en calcaire et en sable. Grâce à ces caractéristiques, les vignes de plus de quarante ans ont la possibilité de se développer de manière luxuriante jusqu'au moment des vendanges. Une fois les vendanges terminées, les grappes arrivent en cave. La fermentation alcoolique à température contrôlée a lieu en acier. Conformément à la méthode Martinotti, le raffinement implique l'utilisation exclusive de l'autoclave, où le vin repose sur lies pendant un mois. Biancospino Moscato d'Asti DOCG est un vin doux conçu pour être apprécié peu de temps après la mise en bouteille, lorsque toutes les notes variétales émergent.