« Bip Benjamin » Marsala DOC Riserva Oro Superiore Dolce Cantine Pellegrino 2013

Bip Benjamin Marsala DOC Riserva Oro Superiore Dolce est une excellente interprétation moderne du vin fortifié sicilien par excellence : le Marsala. Cantine Pellegrino 1880 , grâce à la longue tradition et au grand désir de faire connaître son territoire, a créé cette étiquette avec un assemblage de cépages typiques de l'ouest de la Sicile, tels que Grillo, Inzolia et Catarratto. Le terrain sur lequel ils sont cultivés est situé à quelques mètres au-dessus du niveau de la mer et a une composition plutôt sablonneuse. Ils bénéficient également d'un climat purement méditerranéen, avec des étés chauds et venteux. La récolte des grappes est effectuée avec soin dans la deuxième décade de septembre, lorsque la maturité des raisins est mûre. Après les phases de pressurage et de fermentation, le marsala fait face à une longue période d'affinage : 48 premiers mois en fûts de chêne puis 6 mois en barrique. On obtient ainsi le Bip Benjamin Marsala DOC Riserva Oro Superiore Dolce , un vin fortifié à boire immédiatement mais d'une grande longévité.