Blanquette de Limoux AOC Delmas Cuvee Tradition

La Blanquette de Limoux AOC Cuvée Tradition est le vin effervescent de la cave Delmas basée à Antugnac en France. Dans cette zone, les climats méditerranéen et atlantique se conjuguent pour créer, avec le sol argilo-calcaire, l'habitat idéal pour la culture des cépages blancs, notamment le Mauzac. La Blanquette de Limoux AOC Cuvée Tradition est un vin effervescent produit précisément avec du Mauzac, avec l'ajout d'un peu de Chenin Blanc. La récolte de ces raisins se fait exclusivement à la main et, une fois transportés à la cave, ils sont placés dans des caisses en bois. La vinification se déroule selon la méthode Classique (ou Champenoise) : après la première phase d'élaboration, le vin de base est mis en bouteille : ici la seconde fermentation aura lieu avec la création conséquente de la bulle (gaz carbonique) ; le précieux élevage sur lies suivra pendant environ 18 mois. Le résultat est un excellent vin mousseux sec, avec une belle vinosité, soulignée par la fraîcheur parfumée. Bien structurée en bouche, la finale est fine et élégante. A boire en apéritif ou pour accompagner un repas avec un poisson grillé ou une viande blanche.