Bolgheri Rosso DOC Podere Prospero 2019

Bolgheri Rosso DOC est un vin rouge structuré produit par la cave toscane Podere Prospero , une entreprise qui s'est toujours engagée dans l'exaltation du terroir de la Maremme. L'étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, trois cépages "internationaux" présents dans des pourcentages différents. Les vignes presque trentenaires enfoncent leurs racines dans des sols majoritairement composés de sable. Les vignes bénéficient des brises bénéfiques qui viennent de la mer Tyrrhénienne toute proche, ainsi que d'une exposition optimale au sud-est. Une fois bien mûres, les grappes sont soumises à un tri manuel pour identifier les spécimens les plus sains. Au chai, la vinification commence par la macération à froid des raisins et se poursuit par la fermentation alcoolique. La phase de raffinement suivante dure au moins un an et se déroule dans des fûts en bois précieux. Parfait déjà après la mise en bouteille, Bolgheri Rosso DOC a le potentiel d'évoluer jusqu'à 5 ans.