'Bolgheri Rosso Superiore' Bolgheri DOC Château de Bolgheri 2020

Le Bolgheri Superiore DOC "Castello di Bolgheri", élaboré par la cave homonyme, est un rouge intense et doux, caractérisé par des tanins délicats et une progression finale remarquable. L'entreprise Castello di Bolgheri, située dans la province de Livourne, se dresse non loin de la célèbre "avenue des cyprès" louée dans les poèmes de Giosuè Carducci : c'est une zone entourée de nature, orientée sud-ouest et caractérisée par une ambiance particulièrement douce et propice à la viticulture. Le Bolgheri Superiore DOC "Castello di Bolgheri" est considéré par les experts comme l'un des plus grands symboles de son terroir. Ce rouge est obtenu à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, cépages originaires de France et connus dans le monde entier pour leur excellente polyvalence et qualité. La cave utilise des procédés de fabrication traditionnels, comme la fermentation du moût au contact des peaux, en utilisant uniquement des levures indigènes. L'affinage s'effectue d'abord en barriques puis en bouteille, pour un total de 26 mois : le résultat est un vin rouge solidement lié à son terroir, pierre angulaire du patrimoine œnogastronomique local ; c'est un vin rouge corsé et intense qui vieillit en barrique. Le profil olfactif est centré sur des nuances sombres de fruits rouges et d'épices. L'élégance et la structure se dégagent en bouche, soutenues par des tanins ronds et une agréable composante de fraîcheur qui facilite sans aucun doute la dégustation.