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« Borrigiano » Valdarno di Sopra Rosso DOC Bio Il Borro 2019
Il Borro
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Toscane
- Appellation
- Val d'Arno di Sopra DOC
- Raisins
- Merlot 40%, Sangiovese 25%, Sylvaner 35%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 10 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022206
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 16-18 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Le Borrigiano Valdarno di Sopra DOC est un vin qui provient de la cave Il Borro à Loro Ciuffenna. C'est une entreprise très attentive à l'éco-durabilité, qui allie tradition locale et style international. Les raisins sont issus de l'assemblage de cépages 40% Merlot, 35% Syrah et 25% Sangiovese. Les plantes sont cultivées sur des sols riches en argile, sable et squelette à environ 500 mètres d'altitude et bénéficient d'un climat venteux, idéal pour une maturation optimale. Le système de formation adopté est le cordon aiguillonné. Après les vendanges manuelles, qui ont lieu à des moments différents pour chaque cépage, une macération à froid a lieu dans des cuves en chêne, procédé qui permet de conserver les substances aromatiques présentes. Ensuite, la fermentation a lieu avec macération sur les peaux et enfin l'affinage a lieu pendant 10 mois dans de grandes cuves en bois. Borrigiano Valdarno di Sopra DOC est un vin équilibré et persistant parfait pour une consommation immédiate, mais il peut reposer en cave pendant environ plus de 3 ans.
Producteur "Il Borro"
Région:Toscane (Vins italiens)
Année de fondation:1993
Hectares de vignes :45
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Samuele Mammoli
Adresse:Local Borro 1 - 52024 San Giustino V.no
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