Dolcetto Alba 'Bosset' DOC Marchesi di Barolo 2018

Bosset Dolcetto d'Alba DOC est un vin rouge intense et parfumé, élaboré par la cave Marchesi di Barolo . Il est issu de la vinification exclusive du raisin Dolcetto, un cépage autochtone qui représente l'âme la plus authentique de ce territoire. Les parcelles vallonnées possédées présentent des sols calcaires et sablonneux, riches en quartz et en limon. Ces éléments contribuent à donner aux raisins une complexité marquée. Une fois la récolte terminée avec une sélection manuelle, seules les meilleures grappes sont transportées à la cave pour un pressurage doux. La fermentation alcoolique suit avec une macération pelliculaire d'environ 5 jours. La fermentation malolactique se déroule spontanément dans des cuves spéciales en ciment vitrifié. Le vin reste dans les mêmes cuves pendant quelques mois pour la phase d'affinage. Bosset Dolcetto d'Alba DOC peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de quelques années en cave.