'Bramito della Sala' Chardonnay Ombrie IGT Castello della Sala - Antinori 2022

Le Chardonnay "Bramito del Cervo" est un vin blanc classé Ombrie IGT. Il est produit sur le domaine Castello della Sala appartenant aux Antinoris, une famille avec une tradition séculaire dans le secteur, à tel point que le vin est produit sur ce domaine depuis le XVIe siècle. Les vignobles sont situés en Ombrie non loin d'Orvieto, près de la frontière avec la Toscane. Ici, les sols vallonnés, argileux et riches en minéraux se sont avérés très propices à la culture de la vigne. Le vin Bramito del Cervo est produit depuis 1994 (la première année de production) exclusivement avec des raisins Chardonnay. Ce cépage d'origine française, largement répandu dans toute l'Italie, est capable d'exprimer dans cette région des vins d'une minéralité et d'une élégance particulières. La récolte a lieu dans la seconde quinzaine d'août ; après pressurage, le moût est fermenté pour partie en bois et pour partie en cuves inox. Le vin obtenu est assez corsé et coulant. Sa minéralité marquée donne à la dégustation une finale agréablement savoureuse.