'Bric Valdiana' Roero DOCG Almondo Giovanni 2019

Le Bric Valdiana Roero Rosso DOCG est l'une des étiquettes les plus particulières signées par la cave historique Almondo Giovanni . Parmi les hectares possédés par l'entreprise, se distingue le Bric Valdiana, situé au sommet d'une colline exposée plein sud : ici les vignes peuvent bénéficier d'un substrat riche en sable et en limon, éléments qui garantissent un bon approvisionnement en eau pendant la saison la plus chaude. Les raisins peuvent atteindre une parfaite maturité et, seulement lorsque cela se produit, ils sont soigneusement récoltés après une sélection manuelle minutieuse. Au chai, la vinification débute par une macération pelliculaire de deux semaines, suivie d'un an de repos en petits fûts de chêne français et de huit mois supplémentaires en grandes cuves. Le résultat est un vin rouge intense et corsé qui surprend dès la première gorgée, même si le Bric Valdiana Roero Rosso DOCG possède un potentiel de vieillissement en cave pendant plus de dix ans.