'Bricco dell'Uccellone' Barbera d'Asti DOCG Braida 2019

Fleuron du vin italien dans le monde, Bricco dell'Uccellone Braida est issu d'un voyage aux États-Unis de son créateur, Giacomo Bologna, qui à la fin des années 70 a compris l'importance du vieillissement en barriques dans la production de vin. Il doit son nom principalement à la présence d'une vieille femme qui vivait autrefois dans une ferme de la campagne voisine et qui, en raison de son apparence, était définie par les habitants de la région comme "l'uselun", c'est-à-dire la grande oiseau dans le dialecte local. Le Bricco dell'Uccellone est un rouge issu du cépage Barbera, une variété autrefois peu appréciée des vignerons, mais cultivée avec passion par la cave Braida, qui en a fait aujourd'hui l'un des cépages les plus prisés au monde. Les fruits, cultivés dans les vignobles de Rocchetta Tanaro dans la province d'Asti, sont laissés macérer avec les peaux pendant une vingtaine de jours à température contrôlée. Le processus de fermentation est ensuite suivi d'une maturation, qui a lieu dans des fûts de chêne de 225 litres. Dans des barriques françaises, le vin repose pendant plus de quinze mois, avant d'être soumis à une période d'affinage en bouteille d'une durée d'un an.