'Brumato' Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Garofoli 2018 500 ml

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato de la cave historique des Marches Gioacchino Garofoli est un vin doux avec une grande personnalité, une de ces étiquettes qu'il est impossible d'oublier après la première gorgée. Issu de la vinification de raisins 100% Verdicchio issus de vignobles cultivés dans la zone vallonnée des municipalités de Serra de 'Conti et Montecarotto, ce passito est le résultat d'une sélection méticuleuse des grappes qui, récoltées tardivement, en plus de la surmaturité caractéristique, présentent des traces de pourriture noble qui donnent au vin la structure et la complexité aromatique qui le distinguent. Après une récolte progressive, les raisins sont pressés doucement, puis une fermentation en bois de 40 jours est lancée, après quoi le Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato suit une maturation allant de 18 mois à 24 mois, après quoi il est mis en bouteille. Cependant, avant d'être commercialisé, il vieillit encore une année en bouteille. Le résultat est un vin d'une grande longévité, parfaitement équilibré et corsé. Un passito doux et intense, mais avec une belle veine fraîche.