Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2017

Brunello di Montalcino DOCG est un vin né dans la cave Cupano di Montalcino. L'entreprise, née il y a une trentaine d'années, est l'une des plus renommées de la région et suit les principes de l'agriculture biologique. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese cultivées sur des sols exposés au Sud/Ouest, avec une matrice sableuse, argileuse et riche en galets roulés. Même le climat typiquement doux aide à donner une plus grande "expression" aux plantes. Après la récolte, qui a lieu en septembre, seules les meilleures grappes subissent une fermentation spontanée, dans des cuves en acier, avec l'utilisation de levures indigènes. Le vin mûrit pendant 3 ans en barriques de chêne français, en partie neuves et en partie déjà utilisées. Enfin nous procédons à la mise en bouteille et à la commercialisation. Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin équilibré et complexe, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais peut également reposer en cave pendant plus de 10 ans avant dégustation.