Brunello di Montalcino DOCG Il Poggione 2017

Le Brunello di Montalcino DOCG élaboré par la cave toscane Il Poggione est un vin rouge intense et élégant. Il est obtenu à partir de la vinification uniquement de raisins de la variété indigène Sangiovese. Les parcelles sont situées près de Sant'Angelo in Colle, une ville qui s'élève sur les collines de Montalcino. Les vignes d'une vingtaine d'années sont cultivées au nom de la durabilité environnementale et de la préservation de l'écosystème. Lorsque les raisins sont mûrs, les vendanges manuelles permettent de ne sélectionner que les meilleures grappes. A leur arrivée en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier. Cette phase, qui coïncide avec la macération sur les peaux, dure quelques semaines. L'affinage suit, qui dure trois ans et se déroule dans des fûts de chêne français de différentes tailles. Le processus se termine par un repos dans le verre après la mise en bouteille. Brunello di Montalcino DOCG exprime pleinement son potentiel après une nouvelle évolution d'une dizaine d'années.