Brunello di Montalcino DOCG Le Macioche 2017

Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin né à la cave Le Macioche à Montalcino. La principale caractéristique de l'entreprise est le système biologique adopté, afin de produire des labels capables de valoriser le territoire, tout en le protégeant. Les raisins proviennent de vignes de Sangiovese, cultivées sur des terres situées à 450 mètres d'altitude et exposées au sud/est et sud/ouest, riches en argile et en roches. Le système de formation adopté est celui de Guyot. Après la vendange manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées et égrappées. La phase suivante est celle du pressurage suivi d'une vinification soignée. L'affinage final implique une période de 3 ans en grands fûts de chêne, à la fin de laquelle il est mis en bouteille et mis sur le marché. Le Brunello di Montalcino DOCG est un vin intense et structuré, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut aussi se reposer en cave pendant plus de 10 ans.